做肉丸不要再放淀粉了用这个方法做出来的肉较好

来自:杭州宠物网  |  2020年11月19日

做肉丸不要再放淀粉了,用这个方法,做出来的肉丸鲜嫩弹牙还不散

肉丸子是很多人爱吃的美食,特别是像一样无肉不欢的人。要说哪里的肉丸子最好吃,那肯定是自己做的啊。外面卖的肉丸为了减少肉的用量会添加很多的面粉,口感自然没有那么好。但是自己做就不一样了,料足自然味美。很多人做肉丸子的时候都会遇到一个问题,那就是丸子很容易散开,不容易成型,口感也不是那么的滑嫩。

很多人又说了,加点淀粉啊,这样就不容易散开了,还能嫩肉。加了淀粉做出来的肉丸子虽然很嫩,但是并不好吃。做肉丸不要放淀粉了,换成糯米粉和鸡蛋清,做出来的肉丸子更好吃。糯米粉具有一定的黏性,可以使肉泥粘在一起,这样肉丸不容易散。而加入鸡蛋清则可以起到嫩肉的作用。加入这两样,做出来的肉丸鲜嫩弹牙,非常的好吃,还不散。

冬瓜肉丸汤

食材:猪肉馅、冬瓜、杏鲍菇、虾皮、鸡蛋清、糯米粉、生抽、蚝油、食盐、白糖、胡椒粉。做法步骤:

第一步:准备好所有的食材,冬瓜和杏鲍菇分别清洗干净切片;猪肉加上葱姜末剁成肉泥。

第二步:猪肉馅中加入一个鸡蛋的蛋清,加一整个鸡蛋也可以,加入适量的糯米粉、食盐、生抽、蚝油、白糖,顺着一个方向搅打上劲。

第三步:之后往肉馅中少量多次的加入清水,朝一个方向搅打,每一次都要等前面加的水被肉馅充分吸收以后再加下一次,一定要朝着一个方向搅打,这样肉馅才能充分的上劲学校其余16座宿舍楼内均未安装空调。,有筋度的肉馅才吃起来比较Q弹好吃。

第四步:锅里倒入适量的水,烧至微微沸腾,转小火下肉丸,用勺子舀成大小合适的肉丸,放入水里,煮至定型,成型后用勺子轻轻推动肉丸,防止黏到锅底。

第五步:之后放入切好的冬瓜和洗干净的虾皮,小火煮5分钟,加入杏鲍菇煮2分钟,加适量的盐调味,搅匀即可没有LOGO关火盛出。

本文相关词条概念解析:

肉丸

肉丸,就是有肉的丸子,通常由薄皮包裹肉质馅料通过蒸煮烹制而成,通过薄皮包裹,更好锁住肉质营养和美味,让肉质更加鲜嫩可口。肉丸在全国各地均有,而且做法不一。

长治白癜风医院哪个较好
珠海白癜风医院哪家较好
梅州治白癜风哪家医院好
友情链接